ご飯が進むもう一品！大根の和風炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

大根のみのおかずレシピ☆
濃いめの味付けでご飯が進むあと一品！
お酒のおつまみにも
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大根消費レシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 大根（紅化粧大根） １/２本
  3. ニンニク ２片
  4. 鰹節 １パック（１.５ｇ）
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. ごま油 大さじ１杯
  7. 酒 大さじ１杯
  8. 砂糖 小さじ１杯
  9. 醤油 大さじ１杯
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    大根はスライサーで薄切りにしたらやや強めに塩を振って塩もみに

  2. 2

    しっかりと水気を絞る

  3. 3

    フライパンにごま油を引きみじん切りにしたニンニクを炒める

  4. 4

    ニンニクの香りがたってきたら大根、酒、砂糖を加えます

  5. 5

    水気がなくなってきたら醤油を回し入れサッと炒め合わせたら火を止め鰹節を加える

  6. 6

    お好みで彩りに小ねぎを散らして完成

コツ・ポイント

・紅化粧大根という品種のものを使ってます（普通の白い大根でももちろん大丈夫です）
・ニンニクはたっぷり効かせてご飯が進むおかずに
・鰹節は火を消してから

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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