クリーミー＊エビとアスパラのマヨ炒め

なっらー's cooksnap of when they made クリーミー＊エビとアスパラのマヨ炒め.
Gomaki☆'s cooksnap of when they made クリーミー＊エビとアスパラのマヨ炒め.
虹職人's cooksnap of when they made クリーミー＊エビとアスパラのマヨ炒め.
ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

我が家の定番エビマヨは揚げない
ヘルシー仕立て。コクのあるまろやかな味わいは
お子様にも大好評♪生姜がアクセント♪
このレシピの生い立ち
子供に好まれるクリーミーテイストの炒め物が作りたくて。
揚げ物はカロリーが気になるのでえびは揚げずに、しょうがを効かせてアクセント♪奥深い味に仕上げます。えびがお買い得の日の我が家の定番料理です♪

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材料

４人分
  1. えび(殻付) １２尾
  2. アスパラガス ５本
  3. しょうが(みじん切り) １片
  4. 　<調味料Ａ>
  5. 　■マヨネーズ 大さじ２
  6. 　■水 大さじ２
  7. 　■砂糖 小さじ１/２
  8. 　■しょうゆ 小さじ１
  9. 　■こしょう 少々
  10. 　<えび下ごしらえ用>
  11. 　□片栗粉 大さじ１
  12. 　□酒 大さじ１
  13. 　□塩 一つまみ

作り方

  1. 1

    えびは殻を剥き、背ワタを除き、塩、酒、片栗粉をまぶしておく。
    <調味料Ａ>を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    アスパラガスは根元の堅い部分の皮を薄く剥き、４ｃｍ長さに切る。
    熱湯で約２分間茹でてザルにあげ、水気を切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、えびを並べて中火で両面をサッと焼く。色が赤く変わったらしょうが、アスパラを加えてサッと炒める。

  4. 4

    <調味料Ａ>を加えて炒め合わせる。

コツ・ポイント

■えびとアスパラは焦がさない様に手早く炒める事がポイント♪
■えびの下ごしらえは必須♪酒は臭みを和らげ風味良く仕上げ、片栗粉はマヨネーズソースをしっかり絡ませます。

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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