簡単！蒸大豆と春雨で油揚げの巾着煮♪
Neroli315 @cook_40054298
祝カテゴリ掲載♪ひと口食べたらお出汁じゅわ～♡お出汁を含んだ春雨ぷるぷるッ♪ひき肉代わりの大豆でタンパク質も摂れるよ！
このレシピの生い立ち
よく作るお揚げさんの袋煮。先日大豆半量で作ったら大豆の存在感がなかったので今回は1袋で。うまく出来ました^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げは長さを半分に切り、切り口を開き袋にする。熱湯で茹で、油抜きをし、冷ます。
- 2
蒸し大豆はビニール袋に入れ、すりこぎで突いて潰す。多少粒があってもOK♪
-
- 3
椎茸の軸を除き、舞茸、にんじんは皮をむき、全てざくざく粗みじんに切る。
-
- 4
春雨は少し茹でそのまま浸けて戻し3cmに切る。
ひじきは約30分水に浸け、ざるにあげ、何回か水洗いして水気を切る。 - 5
ボウルに②③④◆を混ぜ合わせ、8等分にする。
-
- 6
※大豆を潰す時に使った袋を裏返して手袋代わりに使うと手が汚れなくて便利です♪
- 7
⑤を①の八分目くらいまで入れ、袋の口を爪楊枝でぐし縫いするように留める。
- 8
鍋に⑦を並べ、＊を入れ、あく取りシートと落とし蓋をのせて、中火弱で約20分煮たら出来上がり♪
-
- 9
余熱で一旦春雨にお出汁を含ませ、食べる直前に温め直した方が美味しいです。
温め直すと少しお出汁が戻ってきます。 -
- 10
2015.5/15「油揚げ」
✿祝カテゴリ掲載✿
ありがとうございます^^♪ - 11
⑦でたくさん具を詰めてしまうと春雨がお出汁を吸い切らないので、春雨が膨らむ余地を残してください♪
コツ・ポイント
蒸し大豆は「マルヤナギやわらか蒸し大豆」使用。
春雨は緑豆じゃない、普通の春雨を使用。
挽き肉ではないので、中身がホロホロ崩れます。食べにくい方はつなぎに片栗粉を混ぜてもOK^^
リアクション
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