◆旨味たっぷり♡牛すじカレー◆
☆classy☆ @cook_40050448
牛すじの旨味でカレーにコクが♡
牛乳でまろやかさもプラス美味しいです♡
私は前日の晩にちゃちゃっと作って一晩寝かせます♡
このレシピの生い立ち
牛すじはいいダシがでるのでカレーに使ってみました☆
カレー専門店は１週間前に仕込んだりしますが、家庭ではなかなかそれは厳しいので１晩だけ寝かせてます♡１晩寝かせるだけでもまろやかさ等が変わってきます♪
◆旨味たっぷり♡牛すじカレー◆
牛すじの旨味でカレーにコクが♡
牛乳でまろやかさもプラス美味しいです♡
私は前日の晩にちゃちゃっと作って一晩寝かせます♡
このレシピの生い立ち
牛すじはいいダシがでるのでカレーに使ってみました☆
カレー専門店は１週間前に仕込んだりしますが、家庭ではなかなかそれは厳しいので１晩だけ寝かせてます♡１晩寝かせるだけでもまろやかさ等が変わってきます♪
作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かし、
牛すじを一口サイズに切って茹でてザルにあけておく -
- 2
牛すじを茹でている間に野菜を切る
-
- 3
お鍋に油をしいて牛すじと野菜を炒める
-
- 4
底が焦げてきたら５０ｃｃ程の水を入れ、焦げ付き防止！
玉ねぎがしっかり火が通ればＯＫ -
- 5
水４５０ｃｃとコンソメを入れる。（カレールー箱に記載の水の量より少し多めの水量）
コトコト煮ること３０分～１時間ほど。 -
- 6
（水分が減ってたら水を足してもOK）カレールーを入れて溶けたら牛乳５０ｃｃとお醤油大さじ１を入れ、火を止めて一晩寝かせる
-
コツ・ポイント
圧力鍋をお持ちの方は圧力鍋で時間短縮してください。持っていない方はコトコト記載通り煮込んでください(^_-)-☆
煮込み時間３０分と記載してますがお箸で牛すじの柔らかさをみて固ければ時間をプラスしてください♡
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