下処理した牛スジ500gと下茹でした大根１本。
※下処理で簡単にカロリーカットできます☆↓
レシピID:17861933

そして、すりおろし生姜とニンニク。
今回はニンニク醤油で代用♪
醤油にニンニク漬けておくだけでこんな時に便利です☆

大根とスジを鍋に入れ、合わせ調味料と下処理でとったスープ約600ml入れて煮ます。

自販機販売で話題のアゴだし☆
地元神戸でも一ヵ所発見！
炭火焼きのアゴ(とび魚)が一匹丸ごと入っていて激ウマなんですよ♪

コトコト1時間くらい。
下処理で脂カットしてるから全くギトギトしてない(｡･_･｡)/

一時間ほど茹でたらこんな感じ。(煮汁2/3くらい)

味濃い目なのでスジを先にあげて、大根は煮汁に漬けたまま冷まし、味を染み込ませます。
その間にポーチドエッグ作りましょ♪

ボールが持てるくらい冷めたら大根もあげて、次は煮汁に半熟のポーチドエッグをトポン♪

半熟卵は剥くの大変、でもポーチドエッグならかなりレアレアな味染み玉子できます(｡･_･｡)/
冷蔵庫で一晩漬け込みます。

味染み玉子くんできましたよ～♪
脂も全然浮いてない、コラーゲンたっぷりの煮汁ジュレもできましたよ☆

黄身までダシが染み込んだポーチドエッグ乗せて、カロリーカットのコラーゲンたっぷり煮汁をかけてボナペティ(｡･_･｡)/♪