ぶりの生姜焼き、しめじ・トマト添え

今回の材料です。

ぶりの下処理をします。ぶりの両面に塩と酒を振り10分ほど置きます。

鍋にお湯を入れ煮立たせます。

２から10分経ったら、沸騰した3のお湯にサッとくぐらせ冷水に浸します。

４で冷水に浸したら、キッチンペーパーで水分を綺麗にふき取ります。

しめじは根元を切り取りばらします。
生姜は皮を薄くむきおろします。

生姜をすりおろします。器に☆をあわせたれを作ります。

フライパンを熱しオリーブ油をひき５のぶりを焼きます。

片面を2分焼き、裏返しにして反対の面も2分焼きます、2分焼いたらしめじをを加えます。

９に７のたれとおろした生姜を加え煮からませます。
たれが少なくなってぶりに火が通ったら火を止め皿に盛り付けます。

皿にもりつけました。飾り用にトマトを4等分にします。

トマトを飾って完成です。