豆腐多めのヘルシーハンバーグ

管理栄養士tomo
管理栄養士tomo @cook_40100234

豆腐が多いハンバーグ、物足りない、焼いたときに割れちゃう、水っぽいなどのトラブルありませんか?肉と半々でも美味しいレシピ
このレシピの生い立ち
何度か失敗して行きつきました!

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材料

3個
  1. 合いひき肉 150g
  2. 小さじ1/3
  3. 豆腐 150g
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. ◎パン粉 1/2カップ
  6. 牛乳 大さじ2
  7. 1個
  8. ナツメ 少々
  9. 1/2カップ
  10. ○ケチャップ 大さじ3
  11. ○中濃ソース 大さじ3
  12. 大さじ3
  13. ○赤ワイン(あれば) 大さじ1
  14. ○はちみつ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りしておく。
    玉ねぎはみじん切りにしてレンジで1分加熱しておく。

  2. 2

    ひき肉と塩をよくこねる。粗熱を取った玉ねぎ、◎を加えて全体が混ざるまでよくこねる。冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをしいて、よく空気を抜いて成形したハンバーグを焼く。

  4. 4

    ☆焼き方☆
    肉を置いて蓋をして中火で2分、裏返して酒をふり、弱火で7分蒸し焼き。
    ※頻繁にいじらないのが美味しさのコツ!

  5. 5

    ☆ソース☆
    ハンバーグを取り出したフライパンに○を入れて煮詰める。

コツ・ポイント

焼くときに時間を計って、出来るだけいじらないこと!

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