超簡単☆酢生姜で豆アジの南蛮漬け

デコポンキッチン
デコポンキッチン @cook_40103980

血液サラサラ、冷え性に効果的な酢生姜と白だしを使って、簡単に出来る南蛮漬け。おかずにも、おつまみにもなる一品。
このレシピの生い立ち
新鮮な豆アジを買ったので、大好きな酢生姜を使って簡単に南蛮漬けを作りました。

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材料

4人分
  1. 豆アジ 2パック(約15尾)
  2. 酢生姜 60cc
  3. 白だし 10cc
  4. 片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    豆アジの内蔵やエラを取り、水分をよく拭いて、全体に片栗粉をまぶす。

  2. 2

    酢生姜と白だしを5:1もしくは6:1ぐらいの割合で混ぜて準備して、豆アジを揚げる

  3. 3

    豆アジは骨まで食べられるように、カラリと揚げる。内蔵を取ったお腹の中にもしっかり片栗粉をまぶすのがポイント

  4. 4

    揚げた豆アジの油をよく切って、南蛮液に漬け込んで完成。

コツ・ポイント

私の酢生姜は黒酢で作っているので、色が濃いめです。
盛り付ける時にレタスやもやしのナムルを添えると美味しいです。
お好みでラー油を足すのもオススメ。
匂いを気にしない方は玉ねぎと一緒に漬け込んで下さい。

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