まぐろのから揚げ

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ニュー餅
ニュー餅 @cook_40095903

まぐろの冷凍切り落としが激安〜！
一人前約80円でガッツリから揚げの完成でぃ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
まぐろが安かったから( ^ω^ )
いつもは片栗粉だけで、時間が経つとフニャりとする…
サクッと感が欲しくて小麦粉入れようと思ったらないw
残ってたお好み焼きの粉を使ったら、思いの外軽くてサックリの衣になりました♪

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材料

  1. まぐろの切り落とし 250gくらい
  2. 塩胡椒 適量
  3. ☆醤油 大さじ1
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆ごま油 大さじ1
  6. ☆チューブのニンニク 3cmくらい
  7. ☆チューブのショウガ 3cmくらい
  8. ★片栗粉 大さじ2
  9. ★お好み焼き粉(勿論小麦粉でOK) 大さじ2
  10. ★青のり 適量
  11. ブラックペッパー&レモン汁 多めオススメ！

作り方

  1. 1

    まぐろを一口大に切って、塩胡椒を振り揉み込む

  2. 2

    ☆を袋に入れて混ぜ、1を漬け込み冷蔵庫でおやすみ〜

  3. 3

    タレをキッチンペーパーで軽く拭ってから、★を混ぜ合わせた中に入れて満遍なく衣をつける

  4. 4

    油を入れた鍋に菜箸の先に粉を付けてを入れて、シュワっと軽い音がしたら、3の余計な粉をはたいて入れる

  5. 5

    いい色にカリッと揚がったら、油をきってお皿に盛って完成〜

    多めのブラックペッパー&レモン汁がオススメ♡( ^ω^ )

コツ・ポイント

朝仕込んだまま夕飯に食べましたが、魚は長時間漬けると水分抜けるので一時間以内がオススメ！
水分で油がバチバチはねるのは嫌なので、衣をつける前にキッチンペーパーで軽く拭ってからしっかり粉をまぶす！
揚げ過ぎは鶏肉よりパッサパサになるから注意！

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レシピ作者

ニュー餅
ニュー餅 @cook_40095903
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日々のご飯を記録中〜( ^ω^ )改めて見ると鯖率高いな…
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