小松菜と油揚げの味噌風味

あず7225's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの味噌風味.
ナーちゃん's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの味噌風味.
ナーちゃん's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの味噌風味.
山田まめ太
山田まめ太 @cook_40044994

カルシウムリッチな小松菜を、タンパク質リッチな油揚げと組み合わせて簡単おかずに仕上げました。　
このレシピの生い立ち
お隣さんから、どっさり小松菜を頂戴しました。おひたしにおしょうゆをかけるだけ･･･。それじゃ業なしと思って、お味噌と醤油のコラボを楽しんでみました。

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材料

  1. 小松菜 200ｇ
  2. 油揚げ 2枚
  3. 味噌（延齢） 小さじ1
  4. つゆ 大さじ1
  5. 料理酒 大さじ1
  6. サラダオイル 大さじ1
  7. 砂糖 一つまみ
  8. 炒り胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    あっという間にできちゃいます。材料は、準備しておきましょう。

  2. 2

    小松菜は、根元に土が入っていることがあるので、葉を丁寧に洗いましょう。
    3～4cm位に材料を切りそろえておく。

  3. 3

    フライパンにサラダオイルを熱したら、ざっくり切った小松菜全体に油が回るまで、炒め、料理酒をふり注ぎ蓋をして、蒸らす。

  4. 4

    油揚げを入れ、調味料を加えたら、お皿に盛りつけ、胡麻をトッピングして、さぁ、熱いうちにお召し上がりください<(_ _)>

コツ・ポイント

味噌とめんつゆの味つけで、味がしっくりまとまります。冷めても、お弁当にはもってこい‼
　きのこをプラスしたり、干海老や、シラスをプラスして、アレンジが楽しめます。

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レシピ作者

山田まめ太
山田まめ太 @cook_40044994
に公開
まめ太は、米どころ新潟で120年味噌・醤油を造り続けている山田屋の丁稚です。お母さんは、どんな気持ちで子供達の食事づくりするのだろう。それが、「食」を考えるボクの基本。日本人の心がいつまでも豊かでありますように･･･。ずっと日本人が元気で笑顔でいれますよう…願いながら、「食」に関わっています。新潟市北区葛塚3119　蔵元 山田屋HPはこちらから⇒http://www.e-misoya.com/
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