アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをささがきにして水につけ、あくをぬいておく。鶏肉の皮をはぎ、身を細かく刻む。
- 2
加熱したフライパンに鶏皮１枚を入れ、脂が出てきたら刻んだ鶏肉を入れて炒め、色が変わってきたらごぼうを加える。
- 3
酒を振り入れ、全体に合わせたらみりん・醤油・砂糖・水（１と１/２カップ）を加えて１０分ほど弱火で煮込む。
- 4
火を止めてそのまま冷まし、冷めたら鶏皮を取り除いて具と煮汁に分ける。
- 5
米を研いで炊飯器に入れ、４の煮汁を入れる。炊飯器の２合の目盛まで足りない分の水を足してから具を入れて混ぜ、炊く。
コツ・ポイント
とり皮を一緒に煮込むことで煮汁に旨みをしっかり移すのがポイントです。
※ベタベタしすぎるので一緒に炊き込みません
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