後を引く切り干し大根の煮物♪

aiaimogmog's cooksnap of when they made 後を引く切り干し大根の煮物♪.
ガオガオ・ぶー
ガオガオ・ぶー @cook_40108653

舞茸にマイッタヶ☆常備食にお弁当に混ぜご飯のタネにも！懐に優しい３００円弱の１品♡

このレシピの生い立ち
干し椎茸が無い時に冷蔵庫にあった「舞茸」代用したらビックリ！これが旨い♡それから我が家は「舞茸」に♪

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材料

我が家流５人分(大目です；)
  1. 切干大根 ５０ｇ
  2. 舞茸 １袋(１００ｇ)
  3. ニンジン １本
  4. 油揚げ １枚
  5. ●煮汁(切り干し大根の戻し汁) ２，５カップ
  6. ●砂糖 大さじ１
  7. ●みりん 大さじ１
  8. ●醤油 大さじ２
  9. ●味の素ハイミー 適量

作り方

  1. 1

    切干大根を水洗いして２,５カップ強の水で戻します。

  2. 2

    材料をこんな感じで切ります＾＾；舞茸は水では洗わないで下さい！軽く拭く位で！私はそのまま使っちゃいます。そして手で裂いて

  3. 3

    切り干しは１０分以上水で戻さないように！旨味がでちゃうので 戻ったらギュ―ッと絞り、絞り汁は絶対に捨てず煮汁に使います

  4. 4

    鍋に油をひき、ニンジン舞茸を先に炒め１分位後に大根,揚げを更に１分炒めます。
    炒める事によってコクが出ます。

  5. 5

    ●印を戻し汁,砂糖,みりんの順に入れ煮たってきたら醤油を入れます(ハイミーは入れなくても大丈夫です)

  6. 6

    煮汁が少なくなるまで中火で煮詰め
    (２０分強かな...)
    器に持って出来上がり♪

  7. 7

    翌日は更に味が染み込み温めなくても
    うまいっす～
    お弁当にも良いですね！

コツ・ポイント

かなり量は多目です。戻し汁を使う事によって切り干し大根が更に美味しくなります♡
残ったら翌日切り干し大根の混ぜご飯にも良いですね♪
舞茸にアッパレなメニューが１品追加しました
　　　　　　　　　　　　ъ( ゜ー^)♪

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レシピ作者

ガオガオ・ぶー
ガオガオ・ぶー @cook_40108653
に公開
はじめまして♪Ｈ10,12,18年生まれの３人のお母さんです。毎日、手ごろな材料で簡単に美味しくボリュームのあるメニューを・・・と頭を悩ませつつも楽しく料理に勤しんでます(;´▽｀A``　旦那さんとの晩酌の肴も毎日アレコレと．．．結婚１０年も過ぎ色々とレシピも増えましたがまだまだ勉強中でぇす☆！
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