自家製えのきの瓶詰め

nutz's cooksnap of when they made 自家製えのきの瓶詰め.
ハナりんりん
ハナりんりん @cook_40037913

簡単☆タレの配合もシンプル！
とろ～りとして何にでも合いますよ
キュウリと和えたり、ご飯のお供に…

このレシピの生い立ち
母から伝授されたレシピです

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材料

  1. えのき １００ｇ（８００ｇ）
  2. ☆濃口しょうゆ １０ｃｃ（８０ｃｃ）
  3. ☆薄口しょうゆ １０ｃｃ（８０ｃｃ）
  4. ☆みりん １０ｃｃ（８０ｃｃ）

作り方

  1. 1

    今回は１パック２００ｇのものを４つ（８００ｇ）使用しました

  2. 2

    ☆タレを煮詰めておきます（タレの量はえのきに合わせて加減してください）

  3. 3

    えのきがﾊﾞﾗﾊﾞﾗになると切りにくいので、袋に入ったまま根をカットします

  4. 4

    えのきを３等分にカットし、２分湯がきザルにあげしっかり水けを切る

  5. 5

    火を止めたタレに、茹でたえのきを入れる

  6. 6

    きれいな瓶に詰めて出来上がり☆

コツ・ポイント

ﾎﾟｲﾝﾄはえのきの歯ごたえも残したいので、えのきをタレに漬けたら煮込まないということかな？

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レシピ作者

ハナりんりん
ハナりんりん @cook_40037913
に公開
旦那、息子、娘の４人家族＊＊＊＊＊＊＊＊＊田舎暮らしを夢見ていましたが、夢叶い2010年5月にお引越し！できるだけ自給自足物に頼らずシンプルな生活を 心がけたいと思います
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