やりいかと豚肉のうま煮

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

時間が無い時に便利なおかず。とろみもつけて食べやすい上にたぶん、ローカロリー♪
このレシピの生い立ち
時間が無い！という時には下処理の少ない具を使い、確実に火が入る「煮る」という調理。とろみもつけて美味しくいただくことができます。
時間が無くても美味しいものが食べたい。(^^)

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材料

３～４人分←ちょっと曖昧
  1. ボイルヤリイカ（大） ６杯
  2. 豚切り落とし肉（一口大に切る） ５０g
  3. 人参（短冊切り） １/3本
  4. 椎茸（スライス） ２枚
  5. まいたけ（小分け） １パック
  6. ニラ（４センチ幅に切る） １/２束
  7. 厚揚げ豆腐（一口大に切る） 1/2枚
  8. ＠中華スープ ２００ml
  9. ＠しょうゆ 大さじ１
  10. ＠砂糖 小さじ１/2
  11. ＠塩 小さじ１/3
  12. @オイスターソース 大さじ１
  13. ＠片栗粉 大さじ１
  14. グレープシードオイル 小さじ２

作り方

  1. 1

    材料は切っておく。ヤリイカは骨抜きで目とくちばしと背骨を取り去る。油で豚肉を炒め次いでヤリイカも加えて炒める。

  2. 2

    そこへニラ以外の野菜を加えざっと炒める。

  3. 3

    ＠の片栗粉も加えしっかり混ぜた合わせ調味料をざっと加えいったん沸騰させる。

  4. 4

    蓋をし弱火で約３分煮る。←人参が柔らかくなるまで。

  5. 5

    蓋を取り、ニラを加えしんなりしたら出来上がり。

コツ・ポイント

合わせ調味料に片栗粉を加えしっかり混ぜてからお鍋に入れてすぐさまかき混ぜ、沸騰。こうしたらだまは出来ません。スープはやや濃い目に作ることをお勧めします。

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