中華の定番の味♡あんかけ焼きそば

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美徠夢
美徠夢 @cook_40090352

簡単にできて、野菜がたっぷりとれる。
中華の定番の味、あんが美味しいです。
このレシピの生い立ち
自分の納得いくあんかけのあんを作りました。
いつものやきそばはあまり好きではないんじゃけど、あんかけ焼きそばは別で好きじゃけぇ
…

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材料

１人分
  1. [合わせ調味料]
  2. ●水 1カップ
  3. ●鶏ガラスープの元 小さじ1
  4. ●片栗粉 大さじ1
  5. ●しょうゆ 大さじ1
  6. ●砂糖 大さじ1/2
  7. ●オイスターソース 小さじ1
  8. ●塩・こしょう 適量
  9. しょうが(薄切り) 適量
  10. 野菜や卵など 好きな量分
  11. 肉、魚介類など 好きな量分
  12. 焼きそば麺 一人分
  13. [下味]
  14. 酒 少々
  15. 塩こしょう 少々
  16. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    焼きそば麺をフライパンに広げ、弱火の中火で両面焼き目が付くように焼く。
    麺をほぐすのは最初のみで途中、一切ほぐさない。

  2. 2

    麺を両面焼いたらお皿に取り出し、
    ごま油(適量)でしょうがを炒め香りをだす。

  3. 3

    しょうがの香りが出たら下味をもみ込んだお肉を焼いて火を通す。

  4. 4

    火が通りにくいお野菜から順次炒めていく。
    最後に塩こしょう少々ふる。

  5. 5

    4に良く混ぜ合わせた合わせ調味料●を入れ、とろみがつくまで炒め煮する。
    途中、味見してこしょうをふる。

  6. 6

    とろみがついたら火を消し、焼いた麺にかけて完成!

コツ・ポイント

麺をかために焼き目をつけると食感が香ばしくさらに美味。
また、わかめスープを添えても。

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