手羽先の唐揚げ
HSRS @cook_40085454
大好きな手羽先。
子供のころから、母がよく作ってくれました。す揚げにした手羽先を甘辛いタレでからめただけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好きな手羽先を、私も作れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酒・みりん・醤油・砂糖を入れ一煮立ちさせ、ごまを入れて、濃い目のタレを作っておきます。
- 2
手羽先の水分をよくとり、揚げる。
-
- 3
一度160～170度で揚げ、温度を少し揚げてもう一度揚げます。(二度揚げして火を通す)
-
- 4
二度揚げした手羽先に塩こしょうをし、タレの中に入れて、味をつけます。
-
- 5
しばらくタレにつけこみ、味をよくしみこませるとおいしくなります。
コツ・ポイント
濃い目に甘辛くタレを作り、二度揚げした手羽先を入れて味をつけますが、一味を入れてもおいしいです。
でも、お子さんが辛くて食べられなくなると思いますので、食べるときに一味をつけて食べるとおいしいですよ。
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