かったさんちの♪モチモチ栗ごはん

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かったさん
かったさん @cook_40051485

渋皮煮の皮むきで失敗した栗たちが大活躍♪大粒で味のいい栗ご飯です。モチモチ感を出すためにもち米の割合を多くしています。
このレシピの生い立ち
渋皮煮の皮むきで失敗した栗たちを使っての一品です。大粒なので見た目も立派なくりごはんができました。

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材料

４～５人分
  1. 栗 １０粒
  2. うるち米 １合
  3. もち米 ２合
  4. 昆布（５×５ｃｍ位のもの） １枚
  5. ごま塩 お好みで適量

作り方

  1. 1

    お米をといで、ご飯を普通に炊く水の量を入れて１時間くらいおいて十分浸水させます。

  2. 2

    栗の皮をむきます。一度鬼皮ごと茹でると皮がむき易いです。写真は渋皮煮で皮むきに失敗した生栗なので、ピーラーを使いました

  3. 3

    生栗は空気にふれるとあくが酸化して色が悪くなりやすいので、水につけておきます。

  4. 4

    炊く直前になったら、だし昆布をいれます。

  5. 5

    次に、水気を切った栗を加えます。炊飯器のスイッチを入れます。

  6. 6

    炊き上がってから大きく全体をまぜてから盛り付けます。

コツ・ポイント

栗は火を加えるとくずれるので、丸いまま使っています。昆布をしいてで炊くと栗の甘さも引き出されて、おいしくできます。

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レシピ作者

かったさん
かったさん @cook_40051485
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料理は大好きなのに、今は、それに費やす時間があまりないのが悩みです。素材をおいしく引き立たせるようなレシピを習得できたらと思っています。
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