わが家の定番、本格（？）春巻き♪

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uronn
uronn @uronn

熱々、パリパリ！ビールにおいし～～。
2010.7.12話題入り、ありがとうございます。^^
このレシピの生い立ち
色んな具を入れてみますが、結局このアリキタリでフツーの具が一番美味しいとムスコが言うので、こればっかりです。(^_^;)

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材料

１０本分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. 春雨（乾燥で） 40ｇ
  3. 竹の子水煮 （小1個）130g
  4. ピーマン 1個
  5. きくらげ（乾燥で） ６ｇ
  6. ごま油 少々
  7. 塩こしょう 適宜
  8. 中華だしの素 小さじ１
  9. オイスターソース 大さじ１
  10. 水溶き片栗粉 適宜
  11. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    春雨はさっとゆでて水にさらして水切りしておきます。　きくらげは水に戻してから、ピーマン、竹の子は千切りにしておきます。

  2. 2

    ごま油を熱し、ひき肉を塩こしょうで炒めます。色が変わったら、きくらげ、竹の子、ピーマン、最後に春雨を入れて、中華だし、オイスターソースで味付け。水溶き片栗粉でまとめておきます。

  3. 3

    バットに広げて冷まします。

  4. 4

    １０等分した具を春巻きの皮で巻きます。最後は水で溶いた小麦粉をのりにして止めます。

  5. 5

    きつね色になるまで揚げます♪

  6. 6

    できあがり♪

コツ・ポイント

熱々をポン酢やからし醤油で食べると最高です。

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