簡単チキンのトマト煮込み風

にんにく、玉ネギはみじん切りにし、ピーマン、人参は粗くみじん切りにしておく。ブロッコリーは小房に分けて、軽く茹でてザルにあげておく。マッシュルームは厚めの薄切りにし、しめじは適当な房に分ける。

フライパンを熱し、油をしいたら、ニンニクを炒め、玉ネギも加え、透き通るまで炒める。そこへ人参を加え火を通す。
ピーマン、シメジ、マッシュルームも順に加え一緒に炒める。

鍋を熱して油をしいて、鶏肉を炒める。
表面が少しこげる程度焼くと美味しいです。
ある程度焼けたら、２の野菜を全部入れ、混ぜ合わせる。

３の鍋に赤ワイン、トマトの水煮、ケチャップ、ローリエを加えて10分程度煮込む。
最後に塩・胡椒で調味してできあがり♪