鮭の簡単アクアパッツァ風～バジル風味～

Name: 鮭の簡単アクアパッツァ風～バジル風味～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 2切れ; 玉ねぎ 1/2個; パプリカ（赤と黄） 各1/4個; ミニトマト 6個; バジル ひとつかみ（葉6～8枚くらい）; ニンニク 1片; 白ワイン 大さじ3; オリーブオイル 適量; 塩・こしょう 少々

yaburie @enjoycooking_yaburie

フライパンであっという間に完成！白ワインのおかげで鮭もふっくら♪シンプルな味付けでニンニクとバジル風味が生きてます！
このレシピの生い立ち
バジルが余っていたので、生鮭と合わせてみました。ワインで蒸すので鮭がふっくら♪シンプルな味付けなので、にんにくとバジルの風味が生きてます♪

材料

2人分

生鮭 2切れ
玉ねぎ 1/2個
パプリカ（赤と黄）各1/4個
ミニトマト 6個
バジルひとつかみ（葉6～8枚くらい）
ニンニク 1片
白ワイン大さじ3
オリーブオイル適量
塩・こしょう少々

作り方

1
鮭は両面に塩・こしょうをふり、5分程置く。水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
2
玉ねぎとパプリカは薄切り、ミニトマトはヘタを取り、ニンニクは芽を取って薄切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて中火で焼く。（表になるほうから焼く）
4
焼き色が付いたら裏返して、ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、手でちぎったバジル、ミニトマトの順にのせる。
5
塩・こしょうを少々ふり、白ワインを回し入れて蓋をし、中火で5分ほど蒸し煮にしたら出来上がり！
6
お皿に盛りつけていただきます☆
お好みでレモンを絞ってもおいしいですよ～♪

コツ・ポイント

バジルは包丁で切るよりも手でちぎったほうが香りが出ます♪
とにかく簡単なので、時間がない時にもオススメです。パプリカがなくてもおいしいくいただけますよ☆しめじを加えても◎
お皿に盛り付けた後にバジルをのせても、色が鮮やかで綺麗です☆

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レシピ作者

yaburie @enjoycooking_yaburie

2010/04/26 12:00に公開

意外と胃が小さい旦那さんと食べるのが大好きな中学生の娘の３人暮らしの主婦です。家族みんなチーズケーキ大好きです☆　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きです！最近は、ゆるめのミニマリストを目指してます。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分や油はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！