簡単にできるフキの柔らか煮物

鍋に入る長さに切ります。長いものだと3つにします。長さはそろいませんが気にせずにＯＫです。

大きい鍋にたっぷりの沸騰した湯でにフキを入れフタをし、3分間ぐつぐつ煮ます。湯が赤茶になります。これがアクです。

フキをザルにあけ、少し冷めたら1本づつ皮をむきます。片側だけだと皮が残ってしまうこともあるの反対側もチェックします。

フキを3～４センチの長さにに切りそろえる。

煮立ったらフキを入れる。再度煮立ったら＊を入れて落としぶたをする。３分後に茶葉パックを引き上げる。

フキが入ってから１５分煮込んだら火を止めて一旦冷ます。冷めたら最後の仕上げで落としぶたをし10分煮る。