アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻しておく。カツオだし汁と調味料は一緒に火にかけ、冷まして保存袋に入れる。
- 2
鍋に湯を沸騰させ、レードルなどで卵を1つづつ静かに入れる。あまりグラグラしないように中火にし、8分半茹でる。
- 3
湯を切り、卵を冷水にさらして冷ます。
- 4
卵の殻をむき、1の漬け汁に漬けて一晩以上おく。少し長めに漬けこんで、黄身まで味を浸透させる。
コツ・ポイント
きちんと時間を図る。
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