蓮根と人参と豚肉のピリ甘辛炒め。

豚肉は食べやすい大きさに切る。人参は皮をむき、薄い輪切りにする。（大きさによっては半月切りに。）

フライパンを中火にかけごま油を熱し、豚肉を炒める。表面が白っぽくなってきたら、一度、火を止める。

蓮根の皮をむき薄い輪切りにしたら、工程:２に加え、中火で炒める。蓮根が透き通ってきたら、人参と砂糖を加える。

人参が透き通ってきたら、醤油と唐辛子（輪切り）を加える。汁気がほどんどなくなったらみりんを加え、炒める。

汁気を飛ばしながら炒め、最後に白ごまを加えて全体を混ぜたらできあがり。

お好みでごま油を加える場合　　　　　　　　　　　　　　　
白ごまを加えて全体を混ぜたら火を消し、その後、加えてください。