えびのふわふわ揚げ☆

☆リン子☆'s cooksnap of when they made えびのふわふわ揚げ☆.
hacchan329's cooksnap of when they made えびのふわふわ揚げ☆.
ciel☆神夜
ciel☆神夜 @cook_40110157

冷めても美味しいえびのふわふわ揚げは、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもぴったり☆
このレシピの生い立ち
えびを美味しく食べたくて作ったのが始まりです。我が家では作ると争奪戦で、あっという間に無くなっちゃいます(*´◡｀​*)
玉ねぎをかなり細かくしてるので、玉ねぎが入ってると言われなければ子供達も気付きませんよ！

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材料

1～2人分
  1. むきえび(背わた取り済のもの) 15個
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ★片栗粉 大さじ1
  4. ★塩 小さじ1/2
  5. ★小麦粉 大さじ3
  6. ★鶏ガラスープの素 小さじ1
  7. 油 適量
  8. 酒・塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。細かい方が火が通って、玉ねぎ嫌いな子供でも玉ねぎの食感は気にならないと思います。

  2. 2

    えびをボウルに出して、塩小さじ1と酒小さじ1で良く揉み、一度水洗いする。(生臭さを消すためです。)

  3. 3

    水気を切ったえびを４尾ほど除いて、他をみじん切りにします。包丁で粘り気が出るまで叩いて下さい。

  4. 4

    残った４尾を粗みじん切りにします。(歯ごたえを残すため。)

  5. 5

    みじん切りにした玉ねぎと、えび、★を全て合わせて良く混ぜます。(生地が緩すぎる場合は小麦粉を少量追加して下さい)

  6. 6

    熱したフライパンに油を引いて生地をスプーンで掬い入れ、上からスプーンの底で軽く押し平らにします。

  7. 7

    両面に綺麗な焼き色が付くまで揚げ焼きにします。

  8. 8

    両面が綺麗なきつね色に色付いたら完成です！

  9. 9

    熱々の内にそのまま食べても、冷めてもとっても美味しいですよ(*^^*)

コツ・ポイント

生地が緩すぎると、揚げ焼きする際にバラバラになってしまうので注意です(^^;
食べる時はめんつゆ＋生姜のすりおろしでいただくと、ご飯がとっても進む美味しいおかずになりますよ！

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レシピ作者

ciel☆神夜
ciel☆神夜 @cook_40110157
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好きなものを好きなだけをモットーに日々料理に励んでます(*´◡｀​*)レシピ活用及びつくれぽをして下さる皆様、本当にありがとうございます♡
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