ぶりと野菜の手抜き竜田揚げ☆もろみ味噌☆
vegijunshm @cook_40111083
もろみ味噌のこくと深みがぶりとマッチ！
野菜はありもので応用できますよ♪
このレシピの生い立ち
ぶりの切り身が特売していたので、照り焼きにしようか、竜田揚げにしようか迷っている時に、野菜室がいっぱいな事を思い出し、一気に使えるレシピを思い付きました。
竜田揚げする時間もなかったので、竜田揚げ風です。。。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと生姜を千切りにし、
醤油とみりんと合わせ、
たれを作る。 - 2
ぶりの切り身をさっと水で流す。
3～4cm幅に切り、半分のたれで下味を付ける。
15分以上。
たまに上下を返す。 -
- 3
野菜をぶりと同じくらいの大きさきカット。
袋に入れて片栗粉と混ぜる。 - 4
下味を付けたぶりをボールに移す。
片栗粉をまぶし、フライパンでたっぷりの油で焼く。 - 5
残りのたれにもろみ味噌を混ぜ、ラップをしてレンジでチンして一煮たちさせる。
-
- 6
ぶりに火が通ったら野菜を豪快に投入。
-
- 7
油を上から追加し、フライパンを振りながらよく混ざるように炒める。
酒をかけて更に炒める。 -
- 8
器に盛って、もろみ味噌入りのたれをかけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ぶりにのみ下味をし、野菜にはしないことで、味にめりはりが付きます。
味付けはにんにくや生姜、みりんのバランスをお好みに合わせて頂ければOK
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