かぼちゃのほうとう風鍋★すいとん入り

うゆさくら
うゆさくら @cook_40053890

寒い日は家族で鍋が一番♪
甘いかぼちゃ&もっちりすいとんで、ほっこり暖まりましょう。
このレシピの生い立ち
寒い日にほうとうが食べたくなり、家族でつつける鍋にしてみました。

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材料

3~4人前
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 白菜 5~6枚
  3. 大根 5センチ
  4. 人参 小1本
  5. ゴボウ 1本
  6. えのき 1/2袋
  7. ニンニク 2かけ
  8. 豚肉 100g
  9. 出汁昆布 5センチ角2~3枚
  10. 2~3カップ
  11. ★すいとん用
  12. 薄力粉 80g
  13. 少々

作り方

  1. 1

    薄力粉に水を加えて混ぜ、耳たぶ位の固さになったら、棒状にまとめてラップをして冷蔵庫で休ませる。

  2. 2

    昆布をさっと拭いて切り込みを入れる。鍋に水と昆布を入れて、30分ほど出汁をとる。

  3. 3

    野菜を適当に切る。かぼちゃの切り目が大きい時はレンチンして火を通しておく。ゴボウはささがきして悪抜きする。

  4. 4

    鍋から昆布を取りだし、味噌を大さじ1入れて薄く下味をつける。野菜を入れて火にかける。沸騰したら豚肉も入れる。

  5. 5

    野菜が煮えたらすいとんを形成。2センチの輪切りにして、手で丸めて平たくしたら中央を凹まして鍋に投入。

  6. 6

    すいとんが煮えたら、お好みの量の味噌を入れて、ひと煮たちさせて完成♪

コツ・ポイント

先にすいとんを作り冷蔵庫で寝かし、出汁をとっている間に、野菜の下ごしらえをすることで時間短縮になります。

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レシピ作者

うゆさくら
うゆさくら @cook_40053890
に公開
やんちゃな娘とやんちゃになりそうな息子、そして優しい旦那様と暮らす、マイペース主婦です♪娘の好き嫌いがないように下手ながらもお料理に奮闘中の日々です(笑)
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