分量・作業も簡単！しょうが焼き☆

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mayaiw
mayaiw @cook_40111748

ご飯のおかずにぴったりの、香ばしいしょうが焼き。
ビニール袋使って・覚えやすい分量で、簡単においしく作りましょう♪
このレシピの生い立ち
かつての勤め先で、お昼を作っていたパートさん(レストランもやってるプロ)から教わった、簡単なレシピ。覚書も兼ねて作成。
片栗粉をまぶすと、お肉がつるぷるんに柔らかく仕上がり、味の絡みも良くなります。面倒な粉まぶしは、ビニール袋でお手軽に♪

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材料

2人分
  1. 豚肉(薄切り・コマなど) 150〜200g
  2. 玉ねぎ 中1玉
  3. 片栗粉 大さじ3
  4. ★しょうゆ 大さじ2
  5. ★酒 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★砂糖(お好みで) 小さじ1/2
  8. しょうが 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを好みの大きさ・厚さに切る。
    薄めに切ると火が通るのが早く、厚めに切るとたまねぎの甘みが味わえます。

  2. 2

    しょうがをおろし、★印のものと合わせておく。
    (少し味見し、甘みが欲しければ砂糖を入れてください。砂糖は無くても可です)

  3. 3

    ビニール袋に片栗粉を入れ、その中に肉を入れる。袋を振ったり揉んだりしながら、肉の表面に満遍なく片栗粉をまぶすようにする。

  4. 4

    フライパンに油(分量外)を引き、片栗粉をまぶした肉を焼く。この時、できるだけ広げるように並べて焼くとベター。

  5. 5

    肉の色が変わり始めるくらいのタイミングで、玉ねぎを入れて一緒に炒める。

  6. 6

    肉・玉ねぎ共に火が通ったら、合わせておいた★とおろし生姜を回し入れてなじませる。
    全体になじんだらできあがり！

コツ・ポイント

・調味料は、酒:しょうゆ:みりん=1:1:1。もし増やす時も、同じ割合で増やせば問題ないです。
・片栗粉はまんべんなくまぶすため、足りなければ分量より少し足して下さい。
・しょうがはチューブでも可能ですが、おろした方がより香り高いです。

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mayaiw
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