10分煮て完成☆真っ赤ないちごジャム♪
料理家Mizuka✿ @cook_40111455
短時間で仕上げるので、真っ赤に仕上がって見た目もとても綺麗なイチゴジャム。砂糖を控えめにしました♪
このレシピの生い立ち
こちらは短時間で砂糖を控えめにしたレシピになっています。砂糖が少ない＝日持ちがしないのですがすぐ食べきる方はこちらがオススメ。冷蔵庫に保存して１週間くらいをめどに召し上がってください。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごのへたを取りあれば重曹（分量外）を適量加えたたっぷりの水で洗う。
- 2
ペーパーで水けをふき取り、傷んだものは除いて（食べ笑）鍋に入れる。
- 3
砂糖とレモン汁をかけてさっと混ぜ、２時間ほど置く。（時間がなければ１時間でも◎）
- 4
強火にかけて大きな泡がでてきたら木べらでたまに混ぜながら５分煮る。中火に下げてアクを取りながらさらに５分ほど煮る。
コツ・ポイント
いちごのエキスがあまり出ていなくても強火にかければいちごが見えなくなるくらいエキスがでるので大丈夫です。鮮やかな赤い色をだすために、短時間で仕上げるのがポイント。アルミは酸化してしまうので、ホウロウかステンレスを使用してください。
リアクション
レシピ作者
”食べて健康になる” ”身近な食材でシンプルに作れる””ふと食べたくなる家庭料理” をテーマに、薬膳ごはんやバター不使用のお菓子など、誰でも簡単に作れるレシピを中心に研究中。料理家として、未病を防いで未来の医療費削減に貢献したいと考えています(๑´ㅂ`๑)著書『ナチュラル美人の処方箋ベジごはん』 『酢ッキリレシピ』https://mizuka-kitchen.amebaownd.com/
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