やわらか♪和風ハンバーグ

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ひたろママ
ひたろママ @cook_40042050

ふんわりやわらかいハンバーグです!!
濃い目のタレと大根おろしのさっぱり感がベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
旦那さんがさっぱりハンバーグを食べたいと言っていたので。
しかし味の濃い目が好きな人なので、ソースは濃い目で大根おそしでさっぱり感をプラス。
小さめに作ってお弁当にも♪

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材料

２人分
  1. ★合い挽き肉 200ｇ
  2. ★玉ねぎ 中1/2
  3. ★卵 1個
  4. ★マヨネーズ 小さじ１
  5. ★パン粉 大さじ2
  6. ★牛乳 大さじ1
  7. ★塩こしょうナツメグ 適量
  8. 大根おろし ５ｃｍ分位
  9. ☆酒・みりん・砂糖・水 各大さじ1
  10. ☆しょうゆ 大さじ2
  11. ☆オイスターソース 小さじ1/2
  12. ☆酢 小さじ1/2
  13. ☆粗引き胡椒 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ★を粘りが出るまでよーく混ぜる。
    ※パン粉の上から牛乳をそそぐようにして、ふやかすと◎

  3. 3

    ２つに分けてそれぞれ空気抜きをして、楕円型にして中央をくぼませる。

  4. 4

    油（牛脂かオリーブ油）をひいたフライパンで焼く。弱火～中火くらい。

  5. 5

    片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして火を通す。

  6. 6

    しばらくして音が変わってきたらふたを開け、中央を指してみて白い、火の通った肉汁が出てきたら火からおろしてお皿へ。

  7. 7

    そのフライパンで☆を全て入れ、煮立たせてソースを作る。
    大根おろしの水気を切る。

  8. 8

    ハンバーグの上に大根おそし、その上からソースをかけて完成♪

  9. 9

    お好みでフライドポテトや緑野菜（小松菜やホウレン草ソテー）を添える!!

コツ・ポイント

ハンバーグのタネはよーく練ること。
火が強すぎると表面だけ火が通り中が生焼けになってしまうので、弱火～中火で!!
ソースは濃い目なので、大根おろしがよく合います。これにきのこや玉ねぎをプラスしてもおいしいと思います!!

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レシピ作者

ひたろママ
ひたろママ @cook_40042050
に公開
3児の母として時にはパティシエ時代を思い出しおいしくて心のこもった料理やおやつを作ります！！
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