かつおの生姜煮
ぷーこさん @cook_40038938
多めの生姜と大葉でさっぱり頂けます。余った鰹のタタキや刺身を煮ても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
とれたて新鮮な大きい鰹を丸ごと頂いたのですが、当日さばける人がおらず残念ながら鮮度が落ちてしまったので・・・いつも残った刺身で作る煮物にしました。あ～もったいない(>_<)
アプリでひらく作り方
- 1
かつおはお好みの大きさに切る。あらかじめ切ってるたたきや刺身ならそのままでOKです。
- 2
生姜は皮をむき細切りにし、ネギは5cmの長さに切る。青い部分も使用して下さい。
- 3
火をかける前に鍋に1と2と※の調味料を入れてから、ひたひたの水を注ぐ。
-
- 4
弱火にかけアクが出てきたら丁寧にとり、かつおの色が変わったら強火にし、煮汁をかけながら煮詰める。
-
- 5
画像のように煮汁が少なくなれば器に盛り、千切りにした大葉を散らせば出来上がり♪
-
- 6
今回は大きい切り身だったので、8等分の大き目サイズで煮ました♪
コツ・ポイント
時間があれば、出来上りそのまま冷まして食べる前に温め直すと味がなじんでもっと美味しいですよ(^^)
リアクション
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