おこげ風。 揚げ餅の中華あんかけ

よっしいらいふ's cooksnap of when they made おこげ風。 揚げ餅の中華あんかけ.
サマードール's cooksnap of when they made おこげ風。 揚げ餅の中華あんかけ.
かのん..ｐｊ.
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しっかり揚げたお餅に、コクのある中華餡をかけて。サクサクのお餅に絡む餡は絶品です。ぜひ♪
このレシピの生い立ち
おこげのあんかけをイメージして。
大好きな揚げ餅をお食事用にしてみたら、とてもおいしかったので覚書に♪
（※2010.1　分量を若干変更しました）

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材料

２人分
  1. 餅 ４個
  2. 豚薄切り肉 １００ｇ
  3. ◎醤油 小さじ１
  4. ◎紹興酒（または、酒） 小さじ１
  5. ◎片栗粉 適量
  6. 白菜 ２枚
  7. 小松菜 小１株
  8. 椎茸 １個
  9. もやし １掴み
  10. にんにく （スライス） 大１かけ
  11. 生姜 （千切り） １かけ
  12. 鷹の爪 ２～３本
  13. ○鶏ガラスープの素 小さじ１
  14. ○砂糖 大さじ1/2
  15. ○オイスターソース 大さじ１
  16. ○醤油 大さじ１
  17. ○紹興酒（または、酒） 大さじ１
  18. ○水 １５０ｃｃ
  19. 塩、胡椒 適量
  20. 水溶き片栗粉 適量
  21. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は適当な大きさに切り◎を揉み込んでおきます。
    ○を混ぜ合わせておきます。
    野菜も食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し豚肉を色よく炒め、取り出しておきます。

  3. 3

    空いたフライパンに（必要に応じてごま油を追加）生姜、にんにく、鷹の爪を炒め、野菜も加え炒めます。

  4. 4

    火が回ったら、豚肉を戻し軽く塩、胡椒します。合わせておいた○を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  5. 5

    餅を一口大に切り、180℃の油でこんがりと揚げます。

  6. 6

    しっかり油を切って器に取り、あんをかけて頂きましょう♪

コツ・ポイント

豚肉はお好みの部位でどうぞ。
お餅はカリカリに、しっかり揚げる方がお奨めです。

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レシピ作者

かのん..ｐｊ.
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主人と15歳の息子との３人家族❀特にパスタが作るのも 食べるのも大好きです。主人や息子も喜んで食べる皆さんのおいしいレシピの数々に、そしてレシピを見て下さった皆様、つくれぽ下さる皆様に、心の底から感謝です。お菓子作りにハマリ中。オーブンで焼き上がりを待つ間の後片付けの時間が幸せ気分で大好きです♪
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