骨付き豚カルビと白菜キムチのチム

ミオク
ミオク @cook_40110253

特製ヤンニョムと豚カルビの油、キムチの酸味が合わさって、濃厚なのにサッパリとした今まで味わったことのない味です。
このレシピの生い立ち
古くなって酸味が増した白菜キムチを美味しく頂こうと、骨付き豚カルビとあわせてみました。

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材料

  1. 材料
  2.  骨付き豚カルビ 6本
  3.  白菜キムチ(1ヶ月経ったもの) 0.5束
  4.  ネギ 1本
  5.  水 1/3カップ
  6. 特製ヤンニョム材料
  7.  コチュジャン 大スプーン1.5
  8.  コチュカル 大スプーン1
  9.  砂糖 大スプーン1
  10.  醤油 大スプーン1
  11.  コショウ 小スプーン1.5
  12.  おろしニンニク 大スプーン0.5
  13.  ごま 大スプーン1
  14.  オリーブオイル 大スプーン1

作り方

  1. 1

    白菜キムチは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ネギは斜め切りにします。

  3. 3

    白菜キムチ・ネギ・骨付きカルビ・ヤンニョム材料を鍋に入れ、手でよく揉みます。

  4. 4

    お水を鍋のふちから流し込みます。

  5. 5

    お鍋に蓋をし、強火で約10分、弱火で約5分煮込んで出来上がりです。

コツ・ポイント

白菜キムチは約1ヶ月経って酸味の増したものを使います。
白菜キムチ・骨付きカルビにヤンニョムで下味をつけるとき、手でよく揉んで、しっかり味をつけるのがおいしく作るコツです。

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レシピ作者

ミオク
ミオク @cook_40110253
に公開
韓国から日本にやって来て18年目です。2つ年下の日本人の旦那様と2人暮らし。韓国で宮廷料理を作っていた母親直伝の韓国料理で、今や主人も韓国料理好きになりました♪家庭で簡単にできる、本格的な、おいしい韓国料理のレシピをご紹介していきたいと思っています。
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