鶏ごぼうの炊き込みご飯

マ・マさこ's cooksnap of when they made 鶏ごぼうの炊き込みご飯.
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きさら26
きさら26 @cook_40113014

具沢山なので、おかずいらず！おかわり必須の我が家の味(๑´罒`๑)
このレシピの生い立ち
母の味をレシピに残したくて(○･v･)∩

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材料

3合
  1. 鶏肉 1枚
  2. ゴボウ 1本
  3. にんじん 1/2本
  4. こんにゃく 1枚
  5. 油あげ 2枚(約30g)
  6. 芽ひじき 5g
  7. 水(煮込み用) 150cc
  8. ★みりん 大さじ6
  9. ★酒 大さじ5
  10. ★砂糖 大さじ2
  11. ★醤油 大さじ5
  12. ★ほんだし 小さじ1
  13. 塩（お好みで） 適量
  14. 油（炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    《下準備》
    鶏肉:1.5cm角
    ゴボウ、人参:ささがき
    ひじき:水で戻す
    こんにゃく、油あげはお好みを大きさで

  2. 2

    コボウは水にさらしてアク抜き、油あげ、こんにゃくはそれぞれ湯通しをする。

  3. 3

    鍋に油をひき鶏肉を炒め全体の色が変わったら、ゴボウ、人参を加え火を通す。

  4. 4

    鍋に水、★、ひじき、油あげを加え弱火〜中火で10分程度煮る。(火が強すぎると煮汁がなくなってしまいます)

  5. 5

    火を止めたらザルに具材、ボウルに煮汁をあけて、分けて冷ます。

  6. 6

    具材の粗熱が取れたら、研いだお米に煮汁100ccを加え、炊飯器の目盛りまで水を足す。最後に具材を入れて炊飯器で炊く。

  7. 7

    炊き上がり後…味見をして薄いようだったら、塩を少量ずつ加えて調整する。

コツ・ポイント

煮込みの作業があるので、手間かもしれませんが、味がよく沁みて美味しいんです。
お好みでちくわなどを足してもgood!

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きさら26
きさら26 @cook_40113014
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