きゅうりのカレー炒め

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ぴょん吉くん
ぴょん吉くん @cook_40109530

絶品きゅうりのカレー炒め。キュウリの歯ごたえとカレー風味がベストマッチ！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった１品です。熱の通ったキュウリは苦手でしたが、この料理はご飯がすすむ絶品です！

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材料

２人分
  1. きゅうり ２本
  2. 魚肉ソーゼージ 小１本
  3. サラダオイル 少々
  4. 和風だしの素 少々
  5. だし醤油 適宜
  6. みりん 適宜
  7. カレー粉 適宜
  8. 塩（キュウリの塩揉み用に） 適宜

作り方

  1. 1

    キュウリは３ミリ程度の薄切りにして、塩を振り、しんなりさせる。ソーセージは、縦半分にした後斜め薄切り。

  2. 2

    油を敷いたプライパンに、水気を絞ったキュウリとソーセージを入れ、カレー粉以外の調味料を加え、さっと炒める。

  3. 3

    さっと炒めた所に、カレー粉を加え、好みのカレー味を調節し、更に炒める。（水分を飛ばす様に、フライパンを振りながら炒める）

  4. 4

    プライパンの中の水分が飛んで、汁気が無くなったら完成。

コツ・ポイント

予めキュウリの水分を抜いているので、炒めた際キュウリからの水分は、ほとんど出ません。キュウリの歯ごたえを残す為には、プライパンを振りながら炒め、素早く調理をする事がポイントです！

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