定番 鳥の唐揚げ
チャイ花 @cook_40110440
いつものレシピで美味しさ倍増！
唐揚げは揚げ方次第。
このレシピの生い立ち
唐揚げのポイントはなんといっても揚げ方。いつものおうちのレシピで、まず揚げ方だけ変えて、試してみてくださいね。固くなく柔らかい唐揚げは、子供に大人気になるはずです。子供の大好物が得意レシピになるといいですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
ひと口大の大きさに切ったお肉を30分、☆につける。さとうはお肉をやわらかくして、牛乳は臭みを消します。
- 2
とき卵に20分つけます。卵をつけることによって衣がつきやすくなります。
- 3
粉は上新粉を使うとパリパリと仕上がります。すぐ食べるときは、片栗粉で。お弁当には、小麦粉で揚げるとべたつきません。
- 4
揚げ方はコツ・ポイントをご参考に。味はいつものレシピでまず揚げ方だけ試してみてください。お宅の唐揚げが変わります(^^)
コツ・ポイント
お肉は2度揚げします。この２度揚げと時間がポイント。1分30秒揚げて、4分ねかせて、そして最後に1分弱揚げます。最初の揚げでお肉全体を温めて（色は白いままでＯＫ）、4分のお休み中に余熱で中へ火を通し、２度揚げ目に美味しい色をつけます。
リアクション
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