しっかりジューシー、牛ナスの和風炒め★彡

жゆきにゃж's cooksnap of when they made しっかりジューシー、牛ナスの和風炒め★彡.
masahase's cooksnap of when they made しっかりジューシー、牛ナスの和風炒め★彡.
みふみ
みふみ @cook_40045950

濃いめのおかずでガッツリ行きたい！でも手間は掛けたくない！時にお奨め。
ご飯が進みますよ♪
このレシピの生い立ち
ひとりご飯の夜に即席で作ったら、これが美味しかったのです。“手間いらずでガッツリ希望”な時にどうぞ。私はこの量をひとりで食べちゃいましたが、次回は２人分の献立の一品として出すつもりです。

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材料

１～２人分
  1. ナス 中３本
  2. 牛切り落とし ６０ｇ前後
  3. 青菜（小松菜など） 小１把程度
  4. 油（健康系がお奨め） 大さじ１～２
  5. お酒 大さじ２
  6. めんつゆ 大さじ２～３

作り方

  1. 1

    ナスを１.５ｃｍ程度の輪切りにする。
    青菜は３ｃｍ程度、牛肉は一口大に切り揃える。

  2. 2

    フライパンに油を引き、その上に輪切りにしたナスを並べる。並べ終えたらすぐに裏返す。それから中火にかける。

  3. 3

    ナスに焼き色が付いたら裏返して脇に寄せ、青菜を入れる。
    ざっと炒めその上に牛肉を並べ入れ、コショウ(分量外)をふる。

  4. 4

    全体を混ぜてお酒を振り入れ、蓋をして蒸し煮する。
    しんなりしたらすぐに蓋をとり、水分を飛ばす。

  5. 5

    めんつゆを廻し入れ、強火にしてさらに水分を飛ばしながらざっくり混ぜる。
    ナスの切り口が色鮮やかになったらできあがり♪

コツ・ポイント

使用しためんつゆは３倍希釈用でした。お酒＆めんつゆの量は、めんつゆの濃さ、お好みによって調節して下さい。個人的には薄味より濃いめの方が、この料理に関してはイケる気がします。 味がぼけちゃったら七味をふってね♪

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レシピ作者

みふみ
みふみ @cook_40045950
に公開
二足のわらじ主婦・ みふみです。料理の先生だった母からは、「美味しい料理をたんと食べると人は幸せになるんだよ」 という事しか学ばずに成人。その心意気だけで厨房に。 不規則＆ハードな仕事ゆえ無理は禁物、 日々お手軽（乱暴？）に、思いつきで。 そんな“行き当たりばったり”から成功作が生まれたらご報告したいです♪ よろしくお願いします☆彡
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