簡単美味しい炊き込みご飯☆鯛飯
cocoko @cocoko_ako
2016.3.05話題入り64感謝♡
昆布のだしと鯛の旨みで美味な炊き込みご飯です。材料を入れたら炊飯器におまかせ♪
このレシピの生い立ち
鯛飯は愛媛県の郷土料理で、小ぶりの丸ごと鯛で作る炊き込みご飯です。骨の少ない鍋用の鯛の切身で、炊き込みご飯にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って、炊飯器の釜にれ、少なめの水加減で、だし昆布を入れて３０分～１時間おいておきます。
- 2
鯛は、少量のお酒でつけておきます。
みつばは、ざく切りにしておきます。
（冷蔵庫へ） - 3
１の昆布を一旦とりだし、☆印の調味料を入れます。いつもの水加減まで水を足して増やします。
- 4
松山あげ（うす揚げ）を細かく切って入れ、全体を混ぜておきます。昆布をもどし、その上に鯛を並べます。
-
- 5
炊飯器で炊き上げ、炊けたらすぐ鯛をとりだし、ご飯をざっくり混ぜて蓋をして、蒸らします。
-
- 6
取り出した鯛の骨を除き、身をほぐします。みつばと一緒に炊飯器に戻します。
-
- 7
全体を、ざっくりと混ぜます。
-
- 8
盛り付けたら、食べる直前にきざきのりをのせます。
-
- 9
愛媛の松山で作っているものです。乾燥させた油揚げで、油抜きの必要がなく、便利なのでよく使います。
-
- 10
✿
- 11
✿
- 12
2016.3.05
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡ -
コツ・ポイント
切身を使うと、骨が少なく楽です。
尾頭付きを使うときは、骨に気をつけてください。
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