我が家の竹の子ごはん

まるイ
まるイ @cook_40038343

材料は竹の子と油揚げだけだけど美味しい~。炊く前に竹の子を煮て味をしみこませるのが我が家流です☆
このレシピの生い立ち
以前竹の子狩りに行った時に採ってきた竹の子で作ったレシピ。市販の水煮でも美味しくできますが、やっぱり採れたての竹の子で作る竹の子ご飯は本当に絶品です。

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材料

1合分
  1. 竹の子の水煮 1/3~1/4個
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. <調味料>
  4. ● しょうゆ 大さじ1
  5. ● みりん 大さじ1
  6. ● お酒 大さじ1
  7. ● だしの素 小さじ1/2
  8. ■ しょうゆ 大さじ2/3
  9. ■ みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    竹の子の水煮は適当な大きさに薄切りし、油揚げは油抜きして細切りにしておく。お米はといでおく。

  2. 2

    鍋に竹の子と油揚げ、水200ccと●印の調味料を入れ中火にかける。煮立ってきたら蓋をして弱火にし、10~15分ほど煮た後冷めるまでそのまま置いておく。

  3. 3

    炊飯器にといだお米と2の煮汁、さらに■印の調味料を加えた後通常の水位まで水を足す。軽くかき混ぜたら2の具材を上に乗せて普通に炊く。

  4. 4

    炊き上がったら軽く混ぜ合わせる。

  5. 5

    再び蓋をし、少し蒸らしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

写真は玄米を使用しています。白米で炊くともう少しご飯の色は薄めです。
時間がない時は2の手順で煮た後すぐに炊いても大丈夫ですが、冷めるまで置いた方が竹の子に味がしみて美味しいです。

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レシピ作者

まるイ
まるイ @cook_40038343
に公開
とにかく食べることが大好き!! そんな旦那と私そして2009年生まれの娘の3人家族。これからは娘のためにたくさん美味しい料理を作ってあげたいな☆
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