ふわとろ！ヨーグルトのレアチーズケーキ風
2525招き猫 @cook_40094903
メレンゲとヨーグルト入りでふわとろ食感！
クリームチーズとブルーベリージャムでレアチーズケーキ風にしました。
このレシピの生い立ち
ご近所の洋菓子店に売っていた物を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ザルにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ7時間冷蔵庫に入れて水切りする。
水切り後は230gになりました。
-
- 2
ボウルにクリチを入れホイッパーで滑らかにする。
生クリームと砂糖を加えて8分立てにしたらレモン汁を加えて混ぜる。 -
- 3
違うボウルに卵白を入れ砂糖を2回に分けながら入れ角がピンと立つ位のメレンゲを作る。
-
- 4
メレンゲのボウルに①と②を入れメレンゲの泡を潰さない様に良く混ぜる。
-
- 5
ザルにキッチンペーパーを敷き④を1/3流したら真ん中にジャムを乗せる。
-
- 6
残りを入れ乾燥しない様にキッチンペーパーを被せて冷蔵庫に2時間入れる。
-
- 7
お皿にそっとひっくり返して出来上がり。
-
コツ・ポイント
ちなみにジャムは大2位を水大1で溶いた物を使いました。
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