ほんのりカレー風味の鶏手羽から揚げ

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ほんのりカレー風味が『かぶりつきたい』願望を掻き立てます。
外は米粉でカリっと！中はジューシー♪
このレシピの生い立ち
時折、無性にかぶりつきたくなります♪

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材料

8本
  1. 鶏手羽 8本
  2. ☆酒 大さじ2
  3. ☆砂糖 小さじ1
  4. ☆しょうゆ 大さじ3
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆にんにく（すりおろし） 1かけら
  7. ☆カレー粉 小さじ1～2
  8. ☆コショウ 少々
  9. 薄力粉 大さじ2
  10. 米粉または片栗粉 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ポリ袋で☆を混ぜて2時間～2日間、鶏手羽を漬け込む。
    このまま仕込み冷凍してもOK。常温で解凍して工程2へ。

  2. 2

    ポリ袋に薄力粉を追加して優しく揉む。
    トレイに米粉または片栗粉を広げておき、優しく押し付ける様にまんべんなくまぶす。

  3. 3

    中温で3分揚げ、最後は高温にしてから取り出す。

コツ・ポイント

塩分控えめの味付けですが1日以上寝かせれば中までしっかり味が染み込みます。
始めの薄力粉が肉汁をしっかり閉じ込めます。時短希望なら薄力粉3倍量で米粉（片栗粉）省略可能。
米粉で揚げると外ガリ中フワ食感。片栗粉なら外サク中フワ食感。

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好きな言葉は大盛り♪リメイク料理を楽しむ、男の子2人の母です。多忙につき新作投稿が出来ていませんが、いつも頂くつくれぽに感謝です！開設早々のwashoku.guideにも掲載させて頂きました。https://washoku.guide/kitchen/808607
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