冷凍マグロ(魚)を美味しく解凍！！

popet's cooksnap of when they made 冷凍マグロ(魚)を美味しく解凍！！.
まめぴーす
まめぴーす @cook_40106704

冷凍まぐろを冷蔵庫や室温で自然解凍したりしていませんか！？
本当に美味しく解凍するにはこの方法です！！
お肉にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
プロの方が実際に行っている解凍方法を教えてもらいました。
これだとドリップがでなくて、本当に美味しいです！

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材料

  1. 冷凍まぐろ(他の魚でも) 分量分
  2. 氷 適量
  3. 水 適量

作り方

  1. 1

    冷凍まぐろを取り出し、水でさっと洗います。
    そのあと、キッチンペーパーで水気をきれいにふき取る。

  2. 2

    まぐろをジップロックなどの袋に極力空気を抜きながらチャックをして密閉する。
    氷水にいれて４～５時間ほど放置。

  3. 3

    ←袋の上にお皿などを乗せて重しにすると全体に水が触れるのでベストです。

コツ・ポイント

生臭ささ、鮮度落ち、旨味落ちの原因の一つがドリップ(身から出る水分や血液)です。
このドリップを最小限に抑えるのがこの方法です！

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

まめぴーす
まめぴーす @cook_40106704
に公開
食べることもお酒も大好き。外食も多いので身体を気遣って&野菜が好きなので野菜の多いレシピ集になりそうです。季節を感じる美味しいごはんづくりを目指しています♪
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