自家製浅漬けの素で！！きゅうりの一本漬け

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はらぺこあおむし～
はらぺこあおむし～ @cook_40081007

市販の素でなく自家製浅漬けの素で作ります！一口食べた主人も『うまい』と絶賛！子供も大好き☆2011.4.28話題入り感謝
このレシピの生い立ち
観光地で売っているきゅうりの一本漬けを食べてみたくて

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材料

  1. きゅうり 300ｇ
  2. ◎水 80ｃｃ
  3. ◎昆布 5センチ
  4. ◎鰹節 3ｇ
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. 酢 大さじ1/2
  7. 塩 小さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. お好みで唐辛子

作り方

  1. 1

    きゅうりを洗う

  2. 2

    水を沸騰させて
    昆布・鰹節でだし汁を作る

  3. 3

    だし汁の中に
    残りの調味料を入れ、溶かす

  4. 4

    きゅうり・昆布を密封パックや容器に入れて、調味液注ぐ。
    空気を抜く。

    袋の中で、きゅうりを良くもむ

  5. 5

    調味液が温かくても入れて大丈夫です。

    出来上がりの色はキレイだったので！

  6. 6

    冷蔵庫に入れ一晩から1日寝かせる。

    一本なので時間かかります。
    一晩だとつかりが浅いかも。

  7. 7

    冷蔵庫を開けるたびに、硬いところを揉んであげると味がしみこむ。

    パリっとしてますがちょうど良い柔らかさになります。

  8. 8

    今回のきゅうりは、もろきゅうという名前で売られていた、小さめのキュウリです。

    6本で300ｇでした。

  9. 9

    切ったものを漬ける時は短時間で漬かります。

    一本太い物は1日くらい

    漬かりすぎは気をつけてね

コツ・ポイント

今回は、子供がいるので唐辛子は入れてませんが、美味しかったです！

この素を使って、刻んだ野菜も付けられますが、漬け時間は一本漬けより短めが良いと思います！野菜の量を増やしたり・・・

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はらぺこあおむし～
はらぺこあおむし～ @cook_40081007
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男の子2人の母です。 　　　　　　　　　　　　　♪作ってみたいものは沢山ありクック楽しんでます！　♪洋菓子・和菓子・パン作り大好き！　　　　 　　　　　♪ミシンも少し趣味です。楽天レシピも同じ名前で登録してます！クックに載せてない、レシピも多いです！見ていただけたら嬉しいです！生活クラブという、生協に加入しています！体にやさしいものを食べれば、体はイキイキ！
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