柔らか鶏肉とシャキッとごぼうの炒り煮★
kurikuro @cook_40078691
鶏胸肉とシャキッとしたごぼうの、野菜たっぷり炒り煮です。金平とは少し違った味ですよ。
美味しく食物繊維を摂れます。
このレシピの生い立ち
ごぼうを、いつものキンピラとは違う料理にしてみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は細く削ぎ切りにし、塩と酒各少々で下味をつける。 それに片栗粉小さじ1をまぶしておく。
＠を合わせておく。 -
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を両面こんがりと焼いて取り出す。
-
- 3
②のフライパンに、にんにくと生姜のみじん切り、豆板醤を炒め、香りを出す。
-
- 4
ごぼう、人参、こんにゃく、えのき茸の順に加え炒めていく
-
- 5
＠の合わせ調味料を加え、水分が飛び、少しとろみが付いてくるまで煮る。
火を消したら、酢とごま油を回し入れる -
- 6
器に盛り、
万能ねぎを散らして出来上がり！ -
コツ・ポイント
鶏肉に下味をつけ、片栗粉をまぶすことで、味が絡みやすくなります。
最初に鶏肉を炒め、取り出して、後で合わせると、ぱさつきません。
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