ハマル♪お総菜屋さんの白和え
わだゆゆ @cook_40033718
最近ヘルシーな食材が並ぶ我が家の食卓。
緑黄色野菜と豆腐のヘルシーな白和え、もう最高！
このレシピの生い立ち
私、白和えが大好きなんです。
もちろん母の手作りも好きだし、総菜屋さんのも。
でも・・・でも！もっと食べたい～！と思って自分で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を茹でて、水気をよく切り、4センチ程に切る。
ニンジン・コンニャクを適当な大きさに切っておく。 - 2
鍋に※の調味料を入れ、切ったニンジンとコンニャクを加えて10分中火で加熱し、あら熱が取れたら①のほうれん草も入れる。
- 3
鍋に豆腐を入れて5分ほどグツグツし、ザルにあげて水気をきる。
- 4
③の豆腐が冷めたら、少しずつ分けてペーパータオル or フキンに包んでよく水気を絞る。（絞った分からボウルに入れる）
- 5
④の豆腐とすりゴマを泡だて器（手動）で混ぜて、◆の調味料も入れて更にまぜる。（醤油と塩は好みで調節）
- 6
②の具を絞って加えて、ヘラなどで混ぜて皿にもる。
- 7
【おまけ】
コンニャクなしで、しめじバージョンです。 -
コツ・ポイント
豆腐は良く絞れば、水分はほとんどでてきません。
シメジを入れても美味しいです。
できてから冷蔵庫で冷やしておくと、味も落ち着いて更に美味しくなります。
アク抜きが必要なコンニャクは、アク抜きしてください。
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