栄養満点　簡単カレーおから炒め

Name: 栄養満点 簡単カレーおから炒め
Yield: おから１パック分
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから(生) 250g; 豚肉（挽肉またはこま切れ） 100〜200g; 干し椎茸（戻したもの） 3〜4枚; 人参(千切り) 3〜4センチ; ごぼう(ささがき) 小１本分; 生姜(千切り) 1片; ニンニク（千切り） 1片; ねぎ(小口切り) 1〜2本; カレー粉 大さじ1; ★椎茸の戻し汁＋水 1カップ; ★砂糖 大さじ3; ★塩 小さじ2分の1; ★酒 大さじ2; ★醤油 大さじ3; ごま油 大さじ1; 白いりごま 好みでたっぷり

まゆみとすみれ @cook_40115614

材料を切ったら、次々炒めるだけ。おかずに、お弁当に、大活躍の一品です（＾＾）
このレシピの生い立ち
おから炒めはよく作っていたのですが、味に変化をつけてみたくて、カレー粉を入れてみたら、目先が変わって家族に好評でした。それ以来時々食卓に登場するように。カレー粉を抜けば、もちろん普通の美味しいおから炒めになります（＾＾）

材料

おから１パック分

おから(生) 250g
豚肉（挽肉またはこま切れ） 100〜200g
干し椎茸（戻したもの） 3〜4枚
人参(千切り) 3〜4センチ
ごぼう(ささがき) 小１本分
生姜(千切り) 1片
ニンニク（千切り） 1片
ねぎ(小口切り) 1〜2本
カレー粉大さじ1
★椎茸の戻し汁＋水 1カップ
★砂糖大さじ3
★塩小さじ2分の1
★酒大さじ2
★醤油大さじ3
ごま油大さじ1
白いりごま好みでたっぷり

作り方

1
野菜は指示通りに切っておく。干し椎茸は千切りに。
2
今回はこま切れ肉を使用しました。
挽肉の方が味が出るような気がしますが。
3

フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、豚肉、ごぼうを炒め、カレー粉を加え、さらに炒める。
4
人参、干し椎茸、ねぎ半量を加え、軽く炒めたら、★印の調味料を加え、５分ほど煮る。
5
おからを加え、塊をほぐすように、汁を吸わせながら、２分ほど炒める。
6

しっとりまとまったら、残り半量のねぎを加え、味を見ながら、醤油（分量外）を少量まわしかける。
7
好みで、白いりごまを指でつぶしながらふり入れて出来上がり。
8
おからはスーパーで手に入りやすいパックものを使用。多めに出来るので、冷凍保存してもOK

コツ・ポイント

材料さえ切っておけば、次々炒めるだけの簡単調理です。構えず気楽に作って、食物繊維たっぷり摂ってくださいね♥

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レシピ作者

まゆみとすみれ @cook_40115614

2013/02/08 21:52に公開

スポーツで汗を流し、手芸に興じる、５０代の専業主婦です。最近は娘も料理にはまり、二人でキッチンで新しいレシピに挑戦中（＾＾）家族ためにも、そして自分のためにも、「美味しい、健康に良い、安い、そして簡単なお料理で食卓を整えたい（＾＾）」そんな思いでキッチンに立っています。クックパッドの先輩方のレシピはそんな私の強い味方です。これからもお世話になります。