牛肉とごぼうの生姜煮
tinnpann @cook_40068100
ご飯のおかずにぴったり！
たくさん作って冷凍しておくと便利！
最強のお弁当おかず！
このレシピの生い立ち
保存ができて、お弁当にぴったりなご飯のおかずをと考えて作りました。倍量作って、半分は小分けして冷凍をお勧めします。ご飯に敷き詰めれば最強のお弁当の出来上がり。
「便秘で冷え性」な私には「ゴボウと生姜」もピッタリなんです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそぎ取り、薄切りにして、水にさらす。２・３回水を替えてあくを取る。
-
- 2
深めのフライパンか鍋にゴボウとひたひたの水を入れ、火にかける。
沸騰したらゆで汁を捨てる。（まだあくが出るので） - 3
今度はひたひたより多めに水を入れて火にかける。沸騰したら牛肉を入れる。牛肉のあくがたくさん出るので、ていねいに取る。
- 4
細切りにしたたっぷりの生姜と調味料を全て入れて、フタをして２０～３０分煮る。（途中何回かかき混ぜる）
-
- 5
汁が少なくなるまで煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
ていねいにあくを取ること。
フタをして煮ること。
この２つで柔らかく美味しく出来上がります。
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