たけのこの炊き込みご飯（メモ）
としです！ @cook_40115724
だしとたけのこの香りを生かした炊き込みご飯････あくまでも私感ですが
このレシピの生い立ち
ほんのり色がついていても、上品なたけのこご飯ができないかと思って、作ってみた
アプリでひらく作り方
- 1
最初に、米を研いでおく
- 2
たけのこ、にんじんを湯通しした油揚げを切り、調味料をすべて入れ、鰹だしで一煮させる。みりんと酒のアルコールをとばす。
-
- 3
２で作った具材を人肌程度になるまで冷めてから、米に入れ（水の量の調整）、昆布と一緒に炊き込む
-
- 4
（このとき、おこげを作らないため、米と具材をしっかり混ぜておく）
あとは、炊飯器の炊き込みご飯モードで炊くだけ - 5
炊き上がったら、昆布を取り出し、よく混ぜてから、15分程度蒸らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
最初に具材を煮込み、それを米によく混ぜることで、炊飯器の底に焦げ目ができず、全体的に程よく炊き上がりました。
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