ハタハタの煮付け〜ごぼう入り
michitarou @cook_40055375
さっと洗って煮るだけ！意外と簡単なハタハタの煮付けです。
このレシピの生い立ち
ハタハタは私の故郷でよくみた魚です。近くのスーパーで産地が同じだったので食べたくなりました。
味付けはいつもの魚の煮付けの配合で！
ハタハタの煮付け〜ごぼう入り
さっと洗って煮るだけ！意外と簡単なハタハタの煮付けです。
このレシピの生い立ち
ハタハタは私の故郷でよくみた魚です。近くのスーパーで産地が同じだったので食べたくなりました。
味付けはいつもの魚の煮付けの配合で！
作り方
- 1
ごぼうはタワシで水洗いし、包丁の背でこすり表面を削ります。6cmくらいの幅に切りしばらく酢水にさらしてから水切りします。
- 2
平たい鍋、またはフライパンに調味料と水を入れて火にかけます。
そこに、さっと水洗いしたハタハタとごぼうを並べます。 -
- 3
アクをとったら火を弱めて、煮汁をハタハタにまわしかけながら煮ていきます。
味がしみたら完成です。 -
コツ・ポイント
調味料は臭みをとるため酒が多めです。
ごぼうがいいダシを出してくれます。
ごぼうが太いときは縦に半分に切ると味がしみやすいです。
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