クリスマスにも☆基本のスポンジケーキ
共立て法で作るジェノワーズです
ふわふわでそのまま食べても美味しいですよ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
高校生の頃に学校で教えてもらった作り方です
分量は全て自分好みの焼き上がりになるように
何度も改良しました
バターが入るので、しっとりした焼き上がりになります
クリスマスにも☆基本のスポンジケーキ
共立て法で作るジェノワーズです
ふわふわでそのまま食べても美味しいですよ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
高校生の頃に学校で教えてもらった作り方です
分量は全て自分好みの焼き上がりになるように
何度も改良しました
バターが入るので、しっとりした焼き上がりになります
作り方
- 1
オーブンを180度に予熱をかけておいてください
- 2
型にオーブンシートをしいておく
-
- 3
バターと牛乳を同じ器に入れ、湯煎にかけてバターをとかしておく
溶けたら湯煎から外してください -
- 4
ボウルに常温に戻した卵を入れ、ハンドミキサーの高速でほぐします
-
- 5
一度に砂糖を加え、混ぜながら湯煎にかけます
-
- 6
人肌に温まったら湯煎から外してさらに混ぜ続けてください
-
- 7
白くもったりとした状態になるまで立ててください
※ハンドミキサーを持ち上げた時、ポタッと落ちるくらいまで -
- 8
速度を低速にし、生地全体を整える
-
- 9
６の生地の中に、ふるった薄力粉をダマにならないように
ゴムベラでさっくり混ぜ込んでください -
- 10
手早くやらないとダマになるので、十分注意する
- 11
９の生地を少しだけ2に入れて、よーく馴染ませておいでください
- 12
馴染ませたら９の生地に全て加え
生地をゴムベラですくった時に、するするとリボン状に落ちていくくらいまで
混ぜてください - 13
生地を型に流し入れ、180度で予熱をしたオーブンで
23〜25分焼いてください -
- 14
焼いてます
- 15
焼き上がったら、高い所から生地を落とし、型から外してください
-
- 16
チョコクリームでデコレーション
-
コツ・ポイント
美味しく作るコツは、卵を良く泡立てることです
もうひとつは、バターをいれたあとによく混ぜることです
よく「泡を潰さないように」と言いますが、ある程度よくまぜることによって、きめ細かい良い生地になります
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