海の輝き（生しらす）丼

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久慈浜丸小漁協
久慈浜丸小漁協 @cook_40112201

久慈浜丸小漁業協同組合で販売している、海の輝き(R)を使った、生しらす丼のご紹介です。解凍していつでも手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
全く新しい生しらす、海の輝き(R)を、多くの方々にお召し上がりいただきたくて、作りました。
苦味や塩辛さがほとんどないので、食べやすく美味しい生しらす丼ができます。
味付けの手間のない、浜漬け生しらすでおつくり頂く場合には、醤油は不要です。

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材料

２人分
  1. 海の輝き（生しらす） 100ｇ
  2. 刻み海苔 お好みで
  3. ねぎのみじん切り お好みで
  4. わさび お好みで
  5. 卵黄 2つ分
  6. 醤油 お好みで
  7. 白ごま お好みで
  8. 白飯 2膳分

作り方

  1. 1

    解凍した生しらすを取り出します。
    ※解凍は、必ず流水（冬場）または氷水（夏場）で行ってください。

  2. 2

    丼に盛ったご飯の上に（お好みで、白ごまを載せても美味しいです）

  3. 3

    刻み海苔を敷き詰めて、しらすを盛り付けます。

  4. 4

    中央に卵黄を落とします。

  5. 5

    ネギを散らします。

  6. 6

    わさびをのせて、しょうゆをたらしたら、できあがりです。

  7. 7

    お茶碗で作る場合には、しらすが多いので、玉子があふれないように、くぼみを作ってください。

コツ・ポイント

解凍は、必ず流水（冬場）または氷水（夏場）で行ってください。
冷凍庫から生しらすを取り出して、５分程度で作れる、簡単などんぶりです。
動画でも見れます。http://youtu.be/j6fGY4OebfI

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レシピ作者

久慈浜丸小漁協
久慈浜丸小漁協 @cook_40112201
に公開
茨城県日立市の久慈浜丸小漁業協同組合です。水揚げ地の近く、さらに漁期でないと食べることが出来なかった獲れたての「生しらす」を、お届けしたいと漁師自らが立ち上がり、茨城県水産試験場と共に新たに、鮮度保持技術を開発しました。パパッと食卓に出せるようになった茨城県産「生しらす」を多くの方に食べていただきたいと思っています。http://www9.ocn.ne.jp/~maruko/index.html
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